Do hrnku vlažného mléka nasypeme hrnek cukru a rozpustíme. Pozor, mléko nesmí být moc teplé. Vše zamícháme. Pokud se nám těsto zdá příliš husté, můžeme přidat trochu vody. Hrníčkový perník pečeme na plechu s vyšším okrajem vyloženým pečícím papírem asi 35 minut (podle trouby). Hotový perník posypeme mletým Ovocné knedlíky se poprvé v kuchařských knihách objevují přibližně v 17. století, původně jako výlučně švestkové a také smažené. Až později přibyly knedlíky kynuté a plněné různým ovocem. Některé varianty si hned našly své nadšence – miloval je František d’Este, Jan Neruda o nich napsal fejeton a Na těsto použijeme 1 kg polohrubé mouky, 4 vajíčka, 1 prášek do pečiva, 4–5 rohlíků, 1 lžičku soli a vodu podle potřeby. Rohlíky jsou nejlepší z předchozího dne. Nakrájíme je na malé kostičky. V míse smícháme nejprve sypké suroviny - polohrubou mouku, prášek do pečiva a sůl. 400 g polohrubé mouky. 350 g hladké mouky. 1 vejce. 42 g droždí. 200 g cukru moučka. špetka soli. 100 až 150 ml vlažného mléka (podle potřeby) Na kvásek: 1 lžička cukru krystal + 50 ml vlažného mléka. 1 kostka droždí (42 g) Na náplň: 250 g lesních borůvek (nebo mražených či borůvkových povidel) Na ozdobu a ochucení: 1 a půl hrnku polohrubé mouky. půl hrnku oleje. ½ k ostky másla nebo Hery - rozpustit. citronová kůra. vanilkový cukr. špetka soli. olej na pomaštění buchet. plátek másla na pomaštění hotových buchet. moučkový cukr na posypání. 1 rovná lžíce soli (10 g) 1 lžička cukru. 1 lžíce hladké mouky. 4 žloutky. 1 lžíce moučkového cukru. 550 ml plnotučného mléka. 130 g sádla. 1 vejce na potření. celý kmín a sůl na posypání. Až je dokonale zvládnete, můžete z těstíčka na pánvi vytvářet i různé krajkové vzory… Palačinky se podávají jak sladké, tak se slanými náplněmi. Proslulé jsou robustnější maďarské palačinky obvykle z polohrubé mouky, které unesou vydatnou masovou náplň. Jak sladké, tak slané palačinky se mohou i zapékat. 500g polohrubé nebo hrubé mouky, 1 vejce, 2 dl vlažné vody, 1/2 kostky kvasnic (21g), 1 vrchovatá lžička soli, 1 starší rohlík. Postup. Do mísy rozdrobíme kvasnice, posypeme solí a vařečkou promneme. Jakmile kvasnice začnou řídnout, zasypeme je větší polovinou mouky, přilijeme vodu, přidáme vejce a zamícháme. Roky jsem ovocné knedlíky připravovala z polohrubé mouky. Z výsledku jsem byla vždy dost rozpačitá. Nebyly to knedlíky mojí maminky. Proto jsem téměř vždy, když jsme dostali chuť na ovocné knedlíky, sáhla raději po tvarohovém těstě. Teď, když mám na vaření více času, rozhodla jsem trochu experimentovat. 79X66u.

houskové knedlíky z polohrubé mouky